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酒店/餐饮六常卓越管理
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酒店/餐饮六常卓越管理
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  • 图书编号：22549
  • 图书类别：行业图书-酒店类图书
  • 图书作者：林长青
  • 出 版 社：
  • 出版日期：2007年3月
  • 光 盘 数：6张CD-ROM
  • 册    数：
  • 定    价：￥880.00
  • 优 惠 价：￥440.00
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酒店/餐饮六常卓越管理内容简介
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酒店/餐饮六常卓越管理图书目录

课程目标
1.通过餐饮六常导入使员工按照操作标准和管理方案实现企业成本控制，按5000平方米的餐厅每年降低成本100万左右，每年按营业额2000万的餐厅每年降低成本100万左右；
2.掌握两套管理标准，一套是操作标准，一套资源营销方案制定标准，使企业可以利用这两套标准实现餐饮企业经验管理到科学管理的跨越；
3.任何课程都给不了餐饮企业马上可以复制的方法，但这两个主题课程可以给餐饮企业马上见效的方法，立竿见影的方法，只要您参加就一定是上百倍的回报；

课程内容
主题一：酒店/餐饮六常卓越管理
一、餐饮6常卓越管理的认知：
1.什么是餐饮六常？
2.餐饮六常的好处
3.酒店餐饮六常卓越管理目标
4.酒店餐饮企业六常案例分析
5.酒店餐饮六常有效实施有助于哪些制度？
二、酒店餐饮6常卓越管理实施60点图片案例分析
1.常研究10点图片分析
2.常整顿10点图片分析
3.常清洁5点图片分析
4.常规定15点图片分析
5.常清醒10点图片分析
6.常营销10点案例分析
三、推行餐饮6常法卓越管理策略（天时、地利、人和）
1.高层领导支持；
2.制定实施计划及时间日程；
3.以点带面，循序渐进
4.全员发动，全员参与，领导自律；
5.建立定期的、行之有效的机制
6.成立六常管理领导小组。
7.明确职责
四、推行餐饮6常卓越管理步骤与方法
1.如何进行六常培训技巧
2.如何成立六常组织结构
3.如何规范六常职责要求
4.如何制定六常推行计划
5.如何有效执行六常管理
6.如何监督和审核
7.如何建立六常标准手册
五、推行餐饮6常法遇到问题与方法


酒店/餐饮六常卓越管理订购说明
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