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辣椒产业开发与深加工技术实用手册
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辣椒产业开发与深加工技术实用手册
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  • 图书编号：13559
  • 图书类别：行业图书-其他类图书
  • 图书作者：本书编委会
  • 出 版 社：
  • 出版日期：2007年6月
  • 光 盘 数：1张CD-ROM
  • 册    数：精装二册
  • 定    价：￥800.00
  • 优 惠 价：￥400.00
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辣椒产业开发与深加工技术实用手册内容简介
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辣椒产业开发与深加工技术实用手册图书目录
辣椒产业开发与深加工技术实用手册
第一篇辣椒产业开发概论
第一章我国辣椒生产概况与发展方向
第二章辣椒产业开发与经济发展
第三章辣椒生产经营与种植效益分析
第四章辣椒市场调查与市场营销
第五章辣椒产业开发成功经验
第二篇辣椒产业配套优质高效栽培
    技术
第一章辣椒栽培原理与技术
第二章辣椒优良品种及其选择
第三章辣椒育苗技术
第四章辣椒栽培技术
第五章辣椒病虫害防治技术
第六章农药和肥料施用及其注意事项
第七章塑料大棚和日光温室辣椒栽培技术
第八章引进国外辣椒新品种及栽培技术
第三篇辣椒贮藏新技术
第一章辣椒的化学组成与采后生理
第二章辣椒的采收与贮藏加工
第三章辣椒贮藏新技术
第四章辣椒的分级、包装与运输
第四篇辣椒加工基本原理
第一章辣椒加工概论
第二章辣椒加工制品的分类及保存原理
第三章辣椒加工常用食品添加剂
第四章辣椒加工常用辅料
第五章辣椒加工常用设备
第五篇辣椒千制加工工艺
第一章辣椒干制原理
第二章辣椒干制工艺及其发展
第三章干燥新技术在辣椒干制中的应用
第四章辣椒干质量检验与分级
第五章辣椒干的包装、贮藏与运输
第六篇辣椒罐藏工艺
第一章罐藏基本原理
第二章罐藏容器
第三章辣椒罐藏工艺
第四章辣椒罐藏成品的检验与保存
第五章辣椒罐藏实例
第七篇辣椒腌制工艺
第一章腌制原理
第二章影响腌制的因素及其控制
第三章辣椒的腌制方法
第八篇辣椒深加工制品生产技术
第一章辣椒深加工概论
第二章油辣椒加工工艺
第三章辣椒酱与风味辣椒酱加工工艺
第四章辣椒碱提取工艺
第五章辣椒红色素提取工艺
第六章辣椒精提取工艺
第七章辣椒叶的加工利用
第八章其他加工利用实例
第九篇辣椒制品质量与卫生控制与监督
第一章辣椒制品质量保持
第二章辣椒制品卫生质量控制与监督
第十篇辣椒与辣椒制品标准汇编
辣椒专利技术光盘（300项）+辣椒期刊文献光盘（1200篇）
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